料理レシピと作り方:びっくりドンキーのハンバーグレシピ＆ソースも

※玉ねぎはできる限り細かく微塵にしてください。 きつね色になるまで炒めたら、大さじ１くらいの量をソース用に取っておく。
※ひき肉はできれば「牛３：豚７」の割合いで合挽になってるものを。 豚肉が大目です。普通のハンバーグとは逆の比率になります。

[作り方]
ひき肉に炒めた玉ねぎ、パン粉（多く入れ過ぎないこと！）、 ナツメグ、塩、卵を投入。
ハンバーグの種４人前に対してリンゴ１００％ジュースを 大２杯ほど入れて２分〜３分こねる。※こねが足りないとできあがりのハンバーグがパサつき、こねすぎると肉汁がうまいこと出ないので程よくこねる。

フライパンにサラダ油ではなく、「牛肉のラード」を使用します。種をぞうり型に形成したら、片面に焦げ目をつけて焼き、ひっくり返して白ワインをかけ蒸し焼きにします。

ある程度火が通ったらチェダーチーズを×の形にして乗せ、チーズが柔らかくなるまで蒸し焼きに。これでびっくりドンキー風のハンバーグができます。

お次はハンバーグソースです。
ハンバーグを焼いた後の肉汁にあらかじめ、きつね色に炒めておいた玉ねぎ、白ワインを入れて フランベし、アルコールを飛ばします。 めんつゆ、リンゴジュース、塩を適量 （量は自分で調整してね）を入れて出来上がり。

びっくりドンキーのソースのベースは白ワインだと思うんです。

人気のハンバーグを食べてみよう！